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2021年恩平市“粤菜师傅”簕菜糕点大赛开始接受报名啦

  为进一步弘扬工匠精神,提升全市餐饮行业广大职工的职业技能,加强全市餐饮企业、民间选手间烹饪技术的交流与学习,提升宣传恩平簕菜国家地理标志产品品牌,促进恩平簕菜种植产业发展和簕菜美食文化品牌的建设,恩平市文化广电旅游体育局、恩平市人力资源和社会保障局、恩平市农业农村局将于417日举行2021年恩平市“粤菜师傅”簕菜糕点大赛。

  一、竞赛形式

  竞赛分 “工匠技能组”和“民间创新组”两组。竞赛总人数控制在60人以内。“工匠技能组”由餐饮从业人员及有技能晋升考证需求人员为主,“民间创新组”以民间厨艺爱好者为主。如报名人数超过60名的,按报名时间先后最终确定参赛人员。

  二、竞赛内容

  竞赛采用现场制作的方式,以分组的形式进行不同内容的比赛。

  “工匠技能组”竞赛内容在比赛规定60分钟内,制作面点的“指定作品”和“半自选作品”。“指定作品”是食材中必须含有簕菜成分;“半自选作品”在组委会指定的作品库中挑选其中一项进行现场制作。面团、馅料可在场外加工,面点的包捏成型、加温成熟过程必须在场内完成。(半自选作品包含:恩平九尾仔、恩平菱粉糍、恩平豆腐角、刀切馒头、香葱花卷、燕麦馒头、椰香糯米糍、核桃酥、莲蓉晶饼、台山艾糍、侨乡烧饼、云吞外海面、陈皮绿豆沙、鹤山白水角、司前糖不甩、福兴鱼皮角、台山版蒸发糕、百合饺子、司前钵仔糕、台山大包、咸鸡笼、紫薯饼、开平咸汤圆)。半自选作品不得与指定作品相同。

  “民间创新组”竞赛内容在比赛规定60分钟内,制作面点的“指定作品”和“自选作品”。“指定作品”是食材中必须含有簕菜成分;“自选作品”除了不得与指定品种相同外,其余品种不限,由参赛者自由选择自由发挥。面团、馅料可在场外加工,面点的包捏成型、加温成熟过程必须在场内完成。

  三、参赛选手资格

  (一) 工匠技能组

  1、参赛选手须年满18周岁,具有完全民事行为能力,遵守国家法律法规,具有良好的职业道德,爱岗敬业,锐意进取。

  2、全市的餐饮行业从业人员均可参赛。

  3、有意向考取专项能力证书的个人选手可报名工匠技能组。

  (二)民间创新组

  1、报名选手须年满18周岁,具有完全民事行为能力,遵守国家法律法规,会熟练制作糕点类菜式。

  2、民间创新组以个人形式报名,参赛可带一名助手入场。

  四、竞赛时间、地点

  (一)竞赛时间。2021417日,上午为“工匠技能组”竞赛,下午为“民间创新组”竞赛。

  (二)竞赛地点。恩平市簕菜文化创意园

  五、奖励办法

  (一)工匠技能组。设一等奖一名,二等奖二名、三等奖三名、优胜奖六名。分别给予一等奖:荣誉证书+1200元奖金,二等奖:荣誉证书+900元奖金,三等奖:荣誉证书+500元奖金,优胜奖,荣誉证书+300元奖金。

  (二)民间创新组。设一等奖一名,二等奖三名、三等奖六名、优胜奖十名。分别给予一等奖:荣誉证书+900元奖金,二等奖:荣誉证书+600元奖金,三等奖:荣誉证书+400元奖金,优胜奖:荣誉证书+200元奖金。

  (三)有技能晋升意愿者可报名参加专项能力考核,成绩合格者可获得“广式点心制作”专项能力证书。符合国家相关补贴条件的可以申请技能证书补贴800元。竞赛成绩60分或以上的,视为实操成绩合格。

  、报名方式

  1、加群报名(二维码另附)

  2、可亲临现场报名,地址:恩平市人社局三楼就业职建股。联系电话:0750-7717369。恩平市妇女联合会,联系电话:0750-7118219

  3、报名截止时间:202142

  如有疑问,可电话联系恩平市人社局就业促进和职业能力建设股咨询,联系电话0750-7717369

  附件:报名二维码

  

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